कोविड-19 से लड़ने में मददगार साबित हो सकती है जापानी परंपरिक डिश

फर्मेन्टेड खाना अपने स्वास्थ्य से जुड़े फायदों के लिए जाना जाता है और इसलिए दुनिया भर के व्यंजनों का एक अहम हिस्सा होता है। ऐसी ही एक डिश है ‘नाटो’, जो जापान में काफी लोकप्रिय है, लेकिन बाकि देशों में इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं। ‘नाटो’ फर्मेन्टेड सोयाबीन और बैसिलस सबटिलिस, एक बैक्टीरिया जो आमतौर पर मिट्टी और पौधों में पाया जाता है, से बनता है। इस डिश की ख़ासियत है कि यह रेशेदार, चिपचिपी बनावट, गाढ़ी स्थिरता, तीखी गंध और अखरोट जैसा स्वाद है। जापान की यह पारंपरिक डिश पोषण से भरपूर और सेहतमंद है।